Der er to måder at lave søde kartofler i airfryer, hvis vi taler om de klassiske pommes frites-stave. Den ene er at lave dem af frosne, færdigskårne søde kartofler – det er netop det, denne opskrift handler om. Den anden er, når du selv skærer rå søde kartofler og laver fritterne fra bunden.
Her i opskriften viser jeg, hvordan du tilbereder hurtigfrosne, forstegte søde kartoffelfritter i airfryer. Jeg tror, det er sådan, de fleste af os laver søde kartofler i airfryer, og i langt de fleste tilfælde er der slet ikke behov for at bruge rå søde kartofler.
At de er hurtigfrosne og forstegte, er faktisk en kæmpe fordel her. Det gør resultatet ekstra lækkert og sprødt, men fordi forstegningen sker i olie, er det nødvendige fedtstof allerede i de søde kartofler. Det er vigtigt, for airfryeren tilfører jo ikke selv olie – og uden den mængde fedt ville resultatet blive tørt og kedeligt – og ikke sprødt og lækkert, som det bør være.
Det eneste vigtige trick
Der er egentlig kun ét vigtigt trick: Ryst kurven mindst én gang undervejs – og gerne flere.
Mange airfryer-modeller giver dig selv en påmindelse om at ryste kurven halvvejs i stegetiden. Spring ikke det trin over. Efter min erfaring bliver resultatet endnu bedre, hvis du i den sidste halvdel af tiden ryster kurven igen hvert 2.-3. minut. På den måde bliver alle søde kartoffelstave jævnt stegte, og du kan også tilberede en lidt større mængde ad gangen, uden at de nederste bliver bløde.
Stegetid og temperatur
I opskriften har jeg angivet 13 minutters stegetid. Det passer i de fleste tilfælde, men alle airfryere er lidt forskellige, og de forstegte produkter kan også variere. Det kommer også an på, hvor mørke og sprøde du kan lide dine fritter.
Brug derfor denne tid som udgangspunkt. Start med 13 minutter, hvis fritterne er meget tykke eller din airfryer varmer lidt svagere, eller du har fyldt ekstra meget i kurven – så kan du altid give dem et par minutter ekstra til sidst.
Den anbefalede temperatur til frosne søde kartofler i airfryer er 195 °C.
Lidt om mængder
Hvor mange søde kartofler du kan lave ad gangen, afhænger meget af størrelsen på airfryer-kurven.
Heldigvis fungerer airfryer-teknologien rigtig godt med denne type færdigskårne, frosne søde kartofler. De fleste kurve kan fyldes forholdsvis godt op, og fritterne bliver stadig fint gennemstegte – især hvis du ryster kurven flere gange undervejs.
Som tommelfingerregel kan du i en gennemsnitlig airfryer roligt regne med mindst ca. 200 g søde kartoffelfritter ad gangen. I mange tilfælde kan du sagtens lave mere end det og stadig få et godt resultat. Det er en god idé at prøve dig lidt frem og lære din egen airfryer at kende i forhold til mængder.
Frosne søde kartofler i airfryer
Ingredienser
- 200 g frosne søde kartoffelfritter
Sådan gør du
- Tændairfryeren og lad den forvarme, inden du kommer fritterne i.
- Læg de frosne søde kartoffelfritter i kurven i et jævnt lag, så luften kan cirkulere. Steg dem ved 195 °C i ca. 13 minutter.
- Ryst kurven cirka halvvejs i stegetiden. I den sidste halvdel af stegetiden er det en god idé at ryste fritterne hver 2.-3. minut, så de bliver jævnt gyldne og sprøde.
- Når de frosne søde kartofler i airfryer er færdige, serverer du dem straks – varme og sprøde. Perfekte som tilbehør – eller bare med en god dip. Velbekomme!
