Hvis du indtil nu har tænkt, at en airfryer kun er god til sprøde pommes frites eller lidt “sundere” paneret kød, så har jeg gode nyheder til dig: den kan meget mere end man skulle tro.
For de fleste af os er mikroovn det oplagte valg til at varme mad, men hvad gør du, hvis du ikke har en mikro? Eller hvis du bare ikke kan lide at mikroovn? Her kommer airfryeren ind i billedet – den er nemlig ikke kun god til at stege, men også virkelig god til at varme rester.
I denne guide viser jeg dig, hvordan du kan bruge din airfryer til at varme mad op, og hvorfor det kan være værd at gøre det til en fast vane i hverdagen.
Hvorfor varme mad i airfryer?
Forestil dig: du kommer hjem efter en lang dag, der står gårsdagens aftensmad i køleskabet, men du gider hverken tænde ovnen – og den giver dig aldrig helt følelsen af frisklavet mad. Her kan airfryeren være en hurtig og effektiv løsning til at varme din mad.
Hvornår er det ekstra smart?
Der kan være situationer, hvor du ikke har en mikroovn i nærheden – fx på kontoret eller på ferie. Eller måske er der bare så meget, der skal varmes, at mikroen må give op. I de tilfælde kan airfryeren være en sand redning. Og så er der alle dem, der bare ikke bryder sig om mikromad – dem er der faktisk en del af. For dem er airfryeren et oplagt alternativ.
Fordele i forhold til mikroovn
En af de største fordele ved at varme mad i airfryer er, at maden bliver varmet mere jævnt, så du slipper for de kolde midterstykker, som mikroen nogle gange efterlader. Maden holder også bedre på sin oprindelige smag og tekstur – ofte føles det næsten som nylavet. Og hvis du kender den lidt mærkelige “mikrosmag”, som nogle ikke kan døje, så vil du nok sætte pris på, at airfryeren undgår netop det.
Hvilke typer mad kan varmes i airfryer?
Nu hvor du ved, hvorfor airfryeren er god til opvarmning, så lad os se på, hvad du konkret med fordel kan lægge i kurven.
Næsten alt kan varmes igen
Det kan lyde overraskende, men du kan faktisk genopvarme næsten al slags mad i airfryeren. Gårsdagens pommes frites, der har mistet sprødheden, eller pizzastykket, der har ligget i køleskabet – begge dele får nyt liv i airfryeren. Ofte bliver de næsten bedre end første gang.
Klassikere, der bliver særligt gode
- Pizzastykker: Airfryeren er ren magi for kold pizza. Bunden bliver sprød igen, og osten smelter lige præcis, som du gerne vil have det.
- Pommes frites og ovnkartofler: En af de største udfordringer ved genopvarmning af kartofler er, at de bliver bløde og kedelige. I airfryeren bliver sprøde og lækre igen.
- Paneret kød (fx schnitzel eller nuggets): I mikroen bliver paneringen ofte blød og sej, men i airfryeren holder den sig sprød, mens kødet bliver gennemvarmt og saftigt.
- Brød, boller og kager: Har du lidt bagværk tilbage fra dagen før, kan du give det nyt liv i airfryeren. Efter opvarmning bliver det igen lunt, blødt og velduftende.
Et lille ekstra tip
Vær ikke bange for at eksperimentere. Airfryeren er så alsidig, at du kan prøve at varme næsten hvad som helst i den. Er du i tvivl, så start ved lavere temperatur og kortere tid – og hold øje med, hvordan maden opfører sig.
Sådan gør du: den rigtige metode til opvarmning i airfryer
Nu til den praktiske del: hvordan får du de bedste resultater, når du vil varme mad i airfryeren?
Temperatur – start lavt
En af airfryerens store styrker er, at den også ved relativt lav temperatur varmer maden effektivt. Et godt udgangspunkt er at sætte temperaturen til 75 °C. Det er nok til at varme maden igennem på en skånsom måde uden at tørre den ud eller give den for meget farve.
Tid – find det gyldne punkt
Tiden er afgørende. Som tommelfingerregel skal du regne med 5–10 minutter, afhængigt af: hvor meget mad der er, om det kommer fra køleskab eller stuetemperatur og hvor varmt du gerne vil have det.
- Mindre portioner fra stuetemperatur: ca. 5–6 minutter.
- Større portioner eller mad direkte fra køleskab: ca. 8–10 minutter, så det bliver gennemvarmt.
Jævn opvarmning – husk at ryste eller vende
For det bedste resultat er det en god idé at røre lidt i maden undervejs. Ryst kurven eller vend maden et par gange – især hvis du varmer større mængder eller tykke stykker. På den måde bliver alt varmet jævnt.
Fyld ikke kurven for meget
Sørg for, at der er luft mellem stykkerne, så den varme luft kan cirkulere frit. Hvis kurven er for tætpakket, risikerer du, at nogle dele bliver for kolde og andre for varme. Varm hellere i to hold, hvis det er nødvendigt.
Brug alufolie, når maden ikke skal steges videre
Hvis du mest vil have maden varmet og ikke have den mere sprød eller brun, kan du dække den let med alufolie. Det hjælper med at holde på fugten, så maden ikke tørrer ud eller får en hård overflade. Det er især smart til: retter med sauce, saftige stykker kød og ovnretter, der allerede har fået farve.
Ekstra tip: Prøv at forvarme
Det er ikke altid nødvendigt, men hvis du forvarmer airfryeren et par minutter, kan maden varme endnu mere jævnt og en smule hurtigere.
Opsummering
Airfryeren er meget mere end bare en smart maskine til nye retter. Ud over perfekte pommes frites og sprøde panerede sager er den også en fremragende makker til opvarmning af rester i hverdagen. Uanset om du ikke har en mikroovn – eller bare ikke bryder dig om at bruge den – giver airfryeren dig en hurtig og et godt alternativ. Maden bliver jævnt varm, bevarer sin struktur og kan med lav temperatur undgå at blive tør eller for mørk.
Husk, at du kan varme næsten alt i den: pizza, kartofler, paneret kød, brød og kage. Og når du bare vil have maden lun og ikke yderligere stegt, kan du nemt styre det med et stykke alufolie.
Kort sagt: airfryeren er ikke kun god til at lave ny mad, men også fantastisk til at give dine rester nyt liv. Det er bestemt værd at prøve – og at lege lidt med tid og temperatur i din egen hverdag.