Ah, airfryeren. En fantastisk maskine, der hurtigt har taget verden med storm. En døgnflue, tænker du måske? Langt fra. Airfryeren er en køkkentrend, der er kommet for at blive – fordi den giver dig det bedste fra begge verdener.
Friturestegt mad er lækkert – små syndige fristelser, det er svært at sige nej til. Men alt det fedt og olie er hverken godt for hjertet (eller for figuren, vel?). Det er på tide at skrue ned for olien og opdage, hvad en airfryer kan – med sprøde resultater og mindre dårlig samvittighed.
Måske spørger du dig selv: hvad er en airfryer, og hvad skal du egentlig vide om den? Det er præcis derfor, du er her, så lad os tage dig med på en lille kulinarisk rundtur.
Hvad er en airfryer?
Tænk på en airfryer som en ekstra kraftig miniovn. Den er kraftigt tunet og tilbereder maden med hurtig, cirkulerende varm luft i stedet for at nedsænke den i olie. Den fylder ikke meget, men kan alligevel efterligne resultatet fra en frituregryde ret imponerende. Du behøver kun en smule olie (eller slet ingen), resten klarer den varme luft.
Det er sikkert ikke nogen nyhed, at airfryere er blevet ekstremt populære de seneste år. Bare i USA havde omkring 40 % af husholdningerne en airfryer i juli 2020.
Det er der en god grund til.
Fordi du i princippet kan lave næsten alt i den. Kyllingevinger, pommes frites, ovnkartofler og grøntsager – og meget mere. Du kan endda bage friske kager og små desserter i en airfryer.
Hvordan fungerer en airfryer?
I toppen af airfryeren sidder både varmelegemet og ventilatoren. Under dem er kurven, hvor du lægger maden. Når du tænder, blæser den varme luft nedad og rundt om maden. Det er den hurtigt cirkulerende luft, der tilbereder og gør maden sprød – lidt som friturestegning, bare uden at drukne alt i olie.
Hvad er forskellen på en airfryer og en frituregryde?
Som du ved, arbejder en airfryer ved høj varme og kraftig blæs fra en ventilator. En klassisk frituregryde steger i varm olie, som varmes op til en bestemt temperatur, før maden kommer i.
Der er også andre forskelle.En airfryer behøver som udgangspunkt ingen forvarmning, mens en frituregryde ofte skal bruge mindst ti minutter (hvis du er heldig), før olien er varm nok. Airfryeren kan bruges helt uden olie eller med meget lidt, mens en traditionel frituregryde kræver store mængder olie, som maden suger til sig.
Begge dele giver sprøde og saftige resultater, men smagen er ikke helt den samme. Det skyldes, at maden tilberedes på to forskellige måder: I airfryeren får den kun et let sprøjt olie før tilberedning, mens den i frituren bliver nedsænket i varm olie. I airfryeren hjælper oliesprayen mest på farve og sprødhed.
Én ting skal dog nævnes: dej- og pandekagelignende, våde dejtyper bliver sjældent gode i en airfryer, men fungerer fremragende i klassisk friture. Det er et klart pluspoint til den gamle frituregryde.
Hvordan bruger du en airfryer bedst?
Vil du gerne helt præcist vide, hvordan du får mest muligt ud af din airfryer? Her er et par enkle trin, der giver de bedste – og lækreste – resultater.
1. Læg maden i kurven
Airfryere findes i forskellige størrelser, så du må selv vurdere, hvor meget der kan være i netop din kurv. Som tommelfingerregel rummer de fleste modeller mellem 2 og 10 liter, nogle endnu mere. Når maden er i kurven, kan du tilsætte 1–2 teskefulde olie, hvis opskriften foreslår det.
2. Indstil tid og temperatur
Som regel ligger tilberedningstiden i en airfryer mellem 5 og 25 minutter ved ca. 180–200 °C, afhængigt af retten. Det går hurtigt, så du får mad på bordet på ingen tid – indstil blot timeren, og lad den arbejde.
3. Tilbered – og nyd
Nogle opskrifter kræver, at du vender maden halvvejs, så hold øje med, hvad der står i opskriften. Når tiden er gået, er det bare at sætte tænderne i den sprøde lækkerhed. Husk blot at lade airfryeren køle af og så gøre den ren bagefter.
Hvad kan du lave i en airfryer?
Vi har en hel guide til, hvad du kan lave i en airfryer, men her er et hurtigt overblik over de mest populære kategorier:
- Frost- og snackprodukter
- Hjemmelavede snacks og småretter
- Kød og fisk
- Grøntsager (især “ovnbagte”)
- Kager og små desserter
Er mad lavet i airfryer sund?
Smag og konsistens minder meget om det, du får fra en traditionel frituregryde, når du bruger airfryer. Du får den lækre, sprøde overflade og den saftige, møre inderside. Den store forskel er, at du kun behøver at spraye en lille smule olie på – og mange opskrifter klarer sig helt uden.
Kort sagt: ja, mad fra en airfryer er sundere sammenlignet med klassisk friturestegt mad. Så længe du bruger minimalt med olie og spiser med måde, er du godt på vej. Mindre olie er godt for både hjerte og vægt, og det er et ekstra plus, at du også kan lave grøntsager sprøde og lækre i airfryeren.
Mindre olie er godt for både hjerte og vægt, færre kroniske sygdomme – det er nogle ret gode grunde til at vælge en airfryer som dit næste køkkenapparat.
Gode tips og tricks til airfryer
Her kommer min lille “hemmelige sektion”, hvor du får et par tricks til at få maden helt perfekt i airfryeren. Brug dem gerne til at imponere familie og venner – resten behøver vi ikke råbe højt om.
- Sørg for, at din airfryer står på en stabil, plan overflade, så maden tilberedes jævnt.
- Investér i tilbehør – det kan faktisk gøre en stor forskel.
- Læg evt. et lag bagepapir eller folie i bunden, så rengøringen bliver lettere.
- Brug korrekt paneringsteknik, og undgå tynde, våde deje i airfryeren.
- Hæld en smule vand i skuffen, når du laver meget fed mad som bacon eller pølser, så undgår du røg og overophedning.
- Fyld ikke kurven for meget – lad der være luft mellem stykkerne.
- Husk at vende maden halvvejs, hvis du vil have den jævnt sprød.
- Ryst kurven undervejs, så krydderier og marinader fordeler sig bedre.
- Giv evt. et ekstra spray olie halvvejs, hvis du synes, overfladen kunne være sprødere.
- I nogle retter kan du bruge væsken, der samler sig i skuffen, som base til en lille sauce. Mmm, ekstra smag!
Fordele og ulemper ved en airfryer
Airfryeren har både plusser og minusser. Intet er perfekt – heller ikke denne populære maskine. Her er en hurtig oversigt, der kan hjælpe dig med at beslutte, om den passer til dig.
Fordele ved airfryer
- Gør det nemt at tilberede frosne snacks og færdigretter.
- Meget alsidig – kan bruges til alt fra snacks til hele middage.
- Kompakt og fylder ikke meget på køkkenbordet.
- Opvarmer ikke hele køkkenet, som en stor ovn gør.
- Giver resultater, der minder om friture – men sundere.
- Sprød og velsmagende mad med mindre fedt.
Ulemper ved airfryer
- Begrænset kapacitet pr. omgang.
- Kræver plads på køkkenbordet.
- Kan være dyr, afhængigt af model og mærke.
Er en airfryer pengene værd?
Ja, helt klart. En airfryer er en investering, du næppe vil fortryde, fordi den er så brugbar og fleksibel i hverdagen.
Er den perfekt? Nej – men hvad er det egentlig? Det vigtigste er, at den giver dig en hurtig og sundere måde at lave dine yndlings-“friture”-retter på. Måske er du lidt bekymret for prisen, men det behøver du ikke være.
I takt med at airfryere er blevet mere populære, er priserne faldet. Der findes stadig avancerede modeller til høje priser, men også virkelig prisvenlige varianter, der gør et fremragende stykke arbejde uden at tømme kontoen. Sådan et apparat hvilket gør den tilgængelig for de fleste.
Glem ikke at tjekke vores anmeldelser af airfryere, så du kan finde den model, der passer bedst til dit køkken.
Opsummering
Nu hvor du ved alt det vigtigste om airfryere, er du så klar til at få en hjem i dit eget køkken? Svaret er næsten nødt til at være ja – hvordan skulle du kunne sige nej til en sundere og stadig virkelig lækker måde at nyde dine yndlingsretter på?
Er du i tvivl om, hvilken airfryer du skal vælge? Vi hjælper dig gerne videre med en grundig guide, der gør det lettere at træffe det rette valg. Hvorfor ikke tage et kig?
Og har du lyst til at dele dine egne airfryer-oplevelser? Så skriv dem endelig i kommentarerne – vi vil meget gerne høre, hvordan det går i dit køkken.