Græskar i airfryer

Efterårets og vinterens favorit – græskar i airfryer – kan sagtens tilberedes i en varmluftsfriture. Det er nemt at lave, og i dette tilfælde er det faktisk ikke meget mere besværligt end at bage det i en almindelig ovn. Lad os se, hvordan du laver det perfekte græskar i airfryer.

Det første, jeg vil nævne, er, at sammenlignet med bagning i almindelig ovn, har det både fordele og ulemper at lave græskar i airfryer.

Den største fordel er nok, at det bruger mindre energi (og altså er billigere) at bage græskar i en airfryer. Og selvfølgelig – hvis du ikke har en almindelig ovn, er det her en rigtig god løsning til at lave den her superlækre ret.

Til gengæld går selve bagningen ikke hurtigere, og på grund af størrelsen på airfryeren kan du nok kun lave en mindre portion ad gangen. På billederne her har jeg bagt et halvt græskar – det var, hvad der kunne være i min airfryer.

Stegetid og temperatur

Når man laver simple retter i airfryer, er de to vigtigste faktorer stegetid og temperatur. Og det gælder selvfølgelig også for græskar.

Det afhænger lidt af størrelsen på stykkerne – altså hvor store du skærer dem – og af, hvor godt bagt du kan lide dit græskar.

En god tommelfingerregel er 190 grader og 30 minutter. Så slipper du for at justere temperaturen undervejs, og hvis du kan få stykkerne til at stå oprejst i kurven, behøver du heller ikke vende dem. Læg bare græskarstykkerne i den forvarmede airfryer, sæt den på 190 grader i 30 minutter – og lad den passe sig selv.

Hvis du gerne vil gøre det hurtigere og ikke har noget imod at ændre temperaturen én gang undervejs, kan du få et lige så godt resultat ved først at bage dem i 12 minutter ved 205 grader og derefter 10 minutter ved 180 grader.

Bemærk: Mange airfryere går ikke op til 205 grader. Hvis din heller ikke gør det, så brug 200 grader i stedet og giv den cirka ét minut ekstra.

Uanset hvad anbefaler jeg, at du til sidst stikker en gaffel i det tykkeste stykke for at tjekke, om det er mørt hele vejen igennem.

Uanset hvilken metode du vælger, bliver græskaret ikke kun dejligt mørt – det får også en lækker, let sprød skorpe.

Et ekstra tip: Hæld 1–2 spsk vand i bunden af airfryerens kurv. På grund af den hullerede inderkurv rører vandet ikke græskaret – men dampen gør, at det ikke tørrer helt ud.

Traditionel ovn eller airfryer?

Vi testede at bage græskar på begge måder samtidig. Helt konkret bagte vi den ene halvdel af det samme græskar i airfryer og den anden halvdel i almindelig ovn – for at kunne sammenligne resultatet.

Det første, vi bemærkede, var, at smagen – her helt uden krydderier – nok afhænger mere af selve græskaret end af tilberedningsmetoden. Så køb dit græskar et sted, hvor du ved, de har god kvalitet.

Græskaret blev virkelig lækkert i begge ovne, men en smule forskelligt. Måske var det bagt i airfryer en anelse mere saftigt.

Den største forskel var, at græskaret i ovn blev mere cremet, mens versionen fra airfryeren bevarede mere af græskarets naturlige struktur. Til gengæld holdt det ovnbagte græskar størrelsen bedre, mens det fra airfryeren krympede lidt mere.