Pommes frites i airfryer

Måske er noget af det nemmeste – og mest oplagte – at lave i en airfryer klassiske pommes frites i airfryer.

Selv hvis du aldrig bruger maskinen til andet, kan den stadig være pengene værd.

Men hvordan får man virkelig gode pommes frites i airfryer?

I opskriften her viser jeg, hvordan du tilbereder frosne, forstegte pommes frites i airfryer.

Det er sådan, de fleste af os serverer pommes frites, og oftest er der ingen grund til at begynde med rå kartofler.

Det kræver meget mere arbejde, og smagen bliver ikke bedre – faktisk tværtimod.

Derudover giver det en ekstra fordel, at de frosne fritter allerede er forstegte.

Det gør ikke bare resultatet lækkert og sprødt; fordi forstegningen sker i olie, rummer fritterne allerede det fedt, som denne tilberedningsmetode ikke tilfører – og uden fedtet ville resultatet mangle noget.

Det eneste vigtige trick

Der er ét vigtigt trick: Ryst kurven mindst én gang halvvejs gennem tilberedningen – og helst flere gange.

Flere modeller minder dig automatisk om at ryste halvvejs – spring aldrig det trin over.

Efter min erfaring får du både jævnt tilberedte pommes frites og mulighed for at lave større portioner på én gang, hvis du ryster kurven hvert 2.–3. minut i den sidste halvdel af tilberedningstiden.

Tilberedningstid og temperatur

Tilberedningstiden for frosne pommes frites i airfryer afhænger først og fremmest af fritternes tykkelse.

Derudover bør du tage højde for den mængde, du tilbereder, maskinens effekt, og hvor gennemstegte og sprøde du vil have dem.

Alt dette lærer man med erfaring.

Når det gælder tilberedningstid, kan du regne med følgende, hvis du ønsker sprøde pommes frites:

• Almindelige pommes frites (9 mm): 20 minutter.
• Tynde pommes frites: 16 minutter.
• Skru 2-3 minutter ned, hvis du foretrækker dem mindre sprøde.

Start med disse tider; er fritterne tykkere, maskinen svagere, eller har du fyldt mere i, kan du altid give dem et par minutter ekstra, når tiden er gået.

Den anbefalede temperatur til pommes frites i airfryer er 195 °C.

Et par ord om mængden

Den mængde pommes frites du kan tilberede ad gangen afhænger i høj grad af airfryerens kurvestørrelse.

Heldigvis kan de fleste airfryere fyldes pænt op med dette produkt, og fritterne bliver som regel gennemstegte – især hvis du ryster kurven nok undervejs.

I en gennemsnitlig airfryer kan du roligt regne med 4–500 g ad gangen, men som nævnt ovenfor vil sandsynligvis endnu større mængder lykkes fint.

Det betaler sig derfor at eksperimentere og lære din egen airfryer at kende.